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这是一位参友之前买的大连海参，然后再在我家买了一份海参，一起泡发做的对比图（细长型的是别家的大连养殖海参，两只粗胖的是我的纯野生海参）图1：刚泡一天左右的对比图图2：泡了两天的对比图野生海参大多是粗胖型，养殖海参细长型为主。后续因为我没有再询问，其实整个海参泡发好后，对比会更加明显。看肉质厚度，看口感，两份海参绝对不一样！
7年前 (2017-12-03) 5703 海参鉴别
山东这些地方产的海参普遍来讲刺没有大连海参条形漂亮，相对来说刺要少很多，这个也就是相对来说，大连养殖海参要比山东的贵一点点，还有一个原因就是大连海参出名早，被大家接受的更早。判断理由：刺型较秃，体型稍微有点扁平。温馨提醒：现在很多地方的苗都是杂交苗，所以从体型只是一个大概的判断，其实很多大连养殖海参也有像山东这边的，山东这边的样子参条形也有像大连这边的，或者大部分条形都比较好看，但是不管哪里的海参，也总有少部分长的比较少的，这个也就是为什么我帮参友鉴定海参的时候，要求多拍几只海参，为的就是看海参
7年前 (2017-12-03) 3382 海参鉴别
入冬开始就是吃海参的旺季，特别是那段时间，看电视的时候经常看到有电视上宣传海参，并且说的非常好，价格又低，很多参友看了之后却非常心动，但是我给大家的建议是：电视购物的海参不太建议去买！ 不建议购买的理由： 1、如果是实打实的海参，价格都摆在这里，电视上做广告不可能商家不赚钱，换句话说就算再低的价格，商家一定有钱赚！ 2、电视购物的海参大致分为2大类1、便宜的即食养殖海参冒充野生海参卖 2、国外便宜的海参（尤其是加拿大红极参
7年前 (2017-12-03) 3729 海参科普
免发（速发）海参定义：速发海参就是活海参，经去内脏、牙齿、杂质，采用蒸煮工艺，结合高温高压缩水、低温除湿技术而成的干海参，这种工艺跟即食海参类似,营养流失大！鉴定理由：速发海参有一个非常好判断的地方：就是海参必须开膛！海参的牙齿都已经去除干净！这种参主要销量主要在外地朋友旅行导游推荐消费的比较多，放在热水瓶泡大概8小时左右就可以直接吃，吃起来比较方便，但是因为这种海参经过高温高压缩水而成，所以这种海参跟即食海参一样，营养流失特别大，不建议不要购买！
7年前 (2017-12-03) 4449 海参鉴别
这类海参市面上比较多，加工工艺比较好的话，价格也不会便宜！以下两张图的海参为：大连浅海养殖海参 鉴别理由：刺细长，体型偏瘦。大连海参有一个明显的特点就是海参的刺带钩行话叫“倒刺”，不过这份海参加工工艺比较好，接近于纯淡干海参，所以这款海参泡发率不会低！总体上讲算中等偏上品质的海参！
7年前 (2017-12-03) 2946 海参鉴别
这个是典型的福建吊笼养殖海参，认真看，仔细观察，跟着学，以后啥海参你也能在朋友圈里吹吹牛皮了！【具体特点如图】 福建吊笼养殖海参特点： 1、体型圆柱形，整体往上翘。 2、腹足略长，筋白 3、泡发率非常好，但是肉质松散不耐煮，吃起来不劲道 4、营养价值低
7年前 (2017-12-03) 4534 海参鉴别
海参被人类食用，已经绵延了千年的历史，一直持续到现在，海参已经成为了普通老百姓餐桌上的一道美食了，而且还是一道药食同源的佳肴，可是很多人都不知道，在这绵延千年的历史中，海参的宫廷故事才是最值得说到的，正是海参的这种宫廷过往才造就了海参的宫廷梦，同时为海参走向普通大众提供了更好的保障。01秦始皇的长生不老之梦在公元219年的时候，秦始皇派人开始找寻长生不老之药，海边的渔民就将海参作为长生不老药进贡给了秦始皇，秦始皇食用之后龙颜大悦，于是海参从那个时候起就成为了宫廷菜肴，也开启了海参的宫廷梦。02海
7年前 (2017-12-03) 2178 海参科普
昨天有顾客给我发了这种海参给我鉴别，这种就是闯过冻干机的糖干海参，意思就是既是冻干又是糖干海参！鉴别理由：1、刺饱满 2、表面油光发亮 3、海参整体发黄！
7年前 (2017-12-03) 2938 海参鉴别
当海参离开海水６个小时之后，体内就会产生一种自溶酶，因为油会激活海参中的酶，让海参蛋白溶解，这种酶能让海参在6～7小时由粘变滑，逐渐变成半透明的胶体，最终成为一汪黑水，荡然无存。海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。 为什么我做葱烧海参时，沾油了他不化海参自溶是一个缓慢的过程，炒菜就几分钟十几分钟的事，所以不是不自溶，是自溶比较缓慢，肉眼看的不太明显！
7年前 (2017-12-03) 3579 海参科普
海参名列海产“八珍”之首，其肉质细嫩，鲜美爽口，富有弹性，是酒席宴上的佳肴。海参的营养价值高，作为一种滋补食品已为千家万户所知晓。海参现在被赋予的涵义已经不是简单的一种高档滋补食品，而是一种亲情传递的纽带！把它送长辈彰显其孝心，把它送朋友彰显其之间的友情，把它送领导彰显其忠心和进取心，把它送孩子彰显其对孩子的爱心。。。 说到海参咱们想起的就是起高蛋白低胆固醇，增强免疫力，提高智力 美容养颜，抗癌等等的一些词语！但是它对你身边的人到底有什么帮助么？海参送长辈（可以是丈母娘
7年前 (2017-12-02) 2338 海参科普