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下面这些做法会破坏海参营养 你躲过去了吗?
随着海参的价格越来越趋于平民化,很多老百姓也都开始在家里储存一些海参以备日常食用。然而,海参怎么处理、怎么烹饪,有些步骤看似简单自然,却容易在不知不觉间破坏海参的营养价值,从而导致海参无法食用。 什么样的做法会破坏海参营养? 一、过度烹饪提到中餐,很多人都会想到“煎炒烹炸炖”等花样百出的烹饪手法,然而很多时候,过度烹饪对健康来说没有太大的好处,过度烹调,容易造成对海参营养结构的破坏,从而使海参的营养成分流失。同时,食用油会分解海参的肉质,也会造成营养成分流失。二、过度食用俗话
7年前 (2017-08-03) 2321 海参科普
以自然之道,育自然之参
在北方沿海地区多年来百姓进补首选的都是“老淡干海参”,但这种老淡干海参是怎么加工出来了,估计能说出一二的外行人不多。接下来和大家来了解“老淡干海参”的加工工艺和特点。“老淡干海参”是北方海岛渔民最传统的海参加工方法,胶东海岛渔民也称“老淡干工艺",是早期的国标海参加工工艺,中南海吃的就是这种工艺的海参,这种海参加工方法的优势是:盐分是海参唯一的保鲜剂,草木灰是海参唯一的干燥剂,加工的海参涨发率高,祖宗留下来的方法是朴素的物理方法,没有任何化学食品添加剂,因此,这种营养保留完美,口感很好
7年前 (2017-08-02) 2398 海参科普
老许解答:速发海参好不好?怎么发?
干海参要经过至少2-3天的煮制和泡发才能食用,这是很多喜欢吃海参的人的“痛点”——要想吃海参,还要经过漫长的等待,而且稍不留神,海参还会发制失败,不光吃不好,还有可能浪费,想想就心疼。很多人又觉得即食海参不可信,不知道商家用什么海参发成即食参,也不知道即食参质量是不是过关,总觉得需要自己发一发才能试出海参的好坏。这个时候,一款能快速发制的海参——速发海参就诞生了。 速发海参免去了干海参复杂的发制过程,泡发简单又食用便捷,只用一壶开水,一个保温杯就能发出完美的海参。一般来说,
7年前 (2017-08-01) 3584 海参科普
老许揭秘:为什么海参要泡发后才能吃
海参生活在海里,而且可以食用,那是不是就可以认为海参是“海鲜”的一种了?如果海参是海鲜的话,但市场上售卖的海参又基本都是干制品,和“鲜”也搭不上一点关系。而且,干海参买回来也不是直接吃,而是要进行繁复的发制之后才能食用,感觉也不符合海鲜的特点。鲜活海参很少直接食用,而是基本上都被制作成干海参、半干海参来出售,因为鲜活海参基本上是不能直接吃的,一方面鲜活海参不耐存储,出海之后短时间内就会自溶,另一方面是鲜活海参口感差,海参体内的酶会让人产生不良反应。所以,一般来说,我们并不会把海参归入到“海鲜”这
7年前 (2017-07-28) 3247 海参科普
为什么干海参加工过程要放盐?
很多消费者在购买海参时都会存在一个误区:海参在加工过程中不会添加任何物质,但是很多海参在加工过程中都要添加一种物质,那就是盐。可以说,盐在海参加工的过程中起到了非常重要的作用。目前,我国市场上在售的干海参一般有三种:淡干海参、盐干海参、冻干海参,还有一种被海参被国家明令禁止,糖干/料干海参。除了淡干海参之外,盐渍海参、盐干海参等在加工过程中都是会放入盐的。淡干海参在加工过程中不放盐或者仅放少量的盐,是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。相对于传统的加工方法,淡干海
7年前 (2017-07-27) 2663 海参科普
不同人群每天应该吃多少海参?
海参营养丰富,滋补价值较高,味甘咸、性温,蛋白质含量高,脂肪含量极低,不含胆固醇,具有补肾气、益精血的作用。中国传统医学及营养专家都认为,海参有提高身体免疫力,延缓衰老,抵抗疲劳等作用。海参虽好,不宜贪多,吃少了起不到滋补的作用,吃多了又容易引起不适——所以吃海参也要掌握一个度。很多人都不知道海参一天要吃多少一次要吃多少,或者吃多少才有补身体的效果,从而使得海参的营养大打折扣。普通成年人一天吃多少海参?营养专家建议,一个健康的成年人,一天吃一只中等大小的海参即可。因为海参本身营养较高,一旦摄入过
7年前 (2017-07-26) 3031 海参科普
怎样做海参才能既好吃又营养
海参,与燕鲍翅齐名,自古以来就是海珍品之一,我国传统中医认为,海参“性温,甘、咸,补肾益精”,这也是它能与燕窝鲍鱼齐名,成为养生珍品的重要原因。一般来说,越是营养的食物,做法就应当越简单,因为一不小心,就会破坏了食物的营养结构。怎样做海参才能既好吃又能保存营养呢? 研究表明,大部分的食物在久炒或者煎炸之后,都会破坏自身的营养结构,导致食物营养大幅流失,海参也不例外。消费者所能接触到的海参,大部分都是干海参,在经过了煮制晾晒等的处理之后,海参的营养本来就有部分流失,如果再经过过度烹饪,那
7年前 (2017-07-25) 2796 海参科普
高温下如何吃出海参的高冷范儿?
出门5分钟,流汗2小时。有人调侃“我这条命是空调给的!”但是长时间空调屋内生活,会有得空调病的隐患。夏热吃海参,对空调病说不!一直以来,很多注重养生的人受到一个误导:夏天吃海参会上火,所以很多人到了夏天就不再吃海参了。其实,海参“其性温补”,一年四季都可以吃,而且夏天吃海参只要吃法得当,不会上火,对于调理身体效果亦佳。其实是因为我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区,认为夏天食用海参等于火上加火,原因是不了解海参的特性与功效。营养学家做过试验,人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,由此
7年前 (2017-07-24) 2431 海参科普
海参不输任何化妆品,尤其对于女人的美容,学会吃美一辈子
海参在美容方面的作用越来越得到女性的认可,那么海参对于美容具体有哪些作用?我们又该如何正确食用海参?01养在内,美在外现如今,来自社会、工作、家庭等的压力,还有外界环境因素的干扰,诱发身体内部各种危机,进而体现在脸部衰老上:皮肤下垂、肌肤粗糙、毛孔粗大、干燥细纹等越来越严重,很多女性会买大堆化妆品往脸上堆砌,却不能根本解决问题。好的容颜除了外在的美容产品,还与自身的内在调理息息相关,在使用保养产品护肤的同时,注意调养内在。通过内外同步的调理、养护,改善身体的气血循环,是身体的技能恢复正常,五脏六
7年前 (2017-07-21) 2157 海参科普
海参要会吃 什么样的海参营养最高
众所周知,海参中还有大量的营养物质,是非常名贵的滋补食品之一。在吃海参已经成为很多人的习惯之后,不少人开始考虑什么样的海参才是最有营养的。野生海参VS养殖海参目前,我国海参基本以养殖为主,而养殖方式主要分两种,一种是圈养或者池养海参,这种海参人工干预较多,二是将海参苗投入自然海域任其生长,也就是底播海参,一般被认为是野生海参的最佳替代品。 一般来说,野生海参的营养要高于养殖海参。圈海或者虾池水位浅光照足,海参生长快,营养积累低;野生海参生长环境差,饵料天然,体内积存的活性物质相对比较多
7年前 (2017-07-20) 2624 海参科普
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