海参营养价值高，富含多种人体必需的活性物质和微量元素，经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力。因此，海参的养生功效备受追捧，吃海参的人群不断壮大，掀起了方兴未艾的“海参热”。
黄晓明黄教主带母亲购买海参
张柏芝晒海参晚餐
建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参不但可经胃的作用还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
老年人吃海参一天一只100头左右的问题不大，(海参个头越大，生长周期越长，相应营养价值也越高，比如50头的海参可以每天吃一半，进补效果胜过前者。)个人进补量的多少跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养，同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。年轻人对于海参口感要求较高的话，可以发泡时适当硬一点，或者选择高压即食海参，食用方便且口感更好。
建议进补时选择个头较大的海参，每次吃半只，每天坚持吃。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。
推荐海参养胃食法
海参小米粥
主料：小米50g，海参1个
辅料：香油、盐、胡椒粉、姜丝、鸡精适量
步骤
1.小米提前浸泡
2.锅内水煮开
3.放入小米大伙煮开，然后去浮沫
4.加点油
5.盖上盖子，留一条缝隙，小火煮30分钟以上
6.中途还是要搅动，以免粘锅，这是煮了10分钟的样子
7.这个就是煮了30分钟
8.发好的海参
9.放适量的盐
10.放胡椒粉
11.放入海参，姜丝煮开，起锅前放点鸡精，淋点香油
小贴士
海参提前发好，要想有味道，可以先用高汤煨一下！
