作为一种久负盛名的滋补品，海参向来与“燕鲍翅”齐名，其丰富的营养已经被广大人民群众所认可，尤其是对于老年人来说，吃海参后身体素质基本都会有明显提高。所以，近几年来，海参价格虽依旧较高，但是老百姓依然是趋之若鹜，越来越多的人开始买海参来补身体。
除了老年人，还有什么样的人适合吃海参？
从海参的性质上来讲，我们一般不把它归为“海鲜”一类，一方面是因为海参一般都是加工成干品后再进行发泡食用，另一方面，海参的嘌呤含量并不太高，并不会造成通风等海鲜病症。所以说，有痛风症状的人其实也是可以适量吃海参的。
海参，性温补，补而不腻，补而不燥。因此在食用方面，海参的禁忌似乎比其他滋补品来的要少一些，基本上各年龄段，各种身体素质都适合吃海参。除了前文所述的老人之外，孕产妇、手术患者、青少年、都市白领等，都可以吃海参来补充营养，增强体质。
科学研究表明，海参胆固醇以及脂肪的含量都较低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，对高血压、冠心病等都有一定的预防作用，堪称三高人群的食疗佳品。随着三高患者年龄层的不断下降，很多年轻人也可以食用海参来预防疾病。
海参的蛋白质含量比较高，尤其是胶原蛋白的含量，而且其体内还含有大量合成人体胶原蛋白的精氨酸，对于恢复细胞活性，修复损伤机体等都有很好的疗效。所以说，吃海参对于手术后患者的恢复有很好的作用。同时，爱美的女性常吃海参，对于保护皮肤，美容养颜，抵抗衰老等都有重要作用。
注意：由于海参中蛋白质的含量偏高，所以一部分对蛋白质过敏的人要谨慎食用，以防造成过敏的现象。
海参中还含有一定量的生血物质，例如钒等，可以有效预防和改善贫血等症状，增强人体的造血功能，而且其所含有的胶原蛋白也能促进伤口愈合，同时海参中还还含有易被人体吸收的活性钙，能补充人体所需钙质。所以，孕产妇、手术后病人食用海参对恢复身体也是非常有帮助的。
