与海参捞饭不同的是，这道葱爆海参饭效仿了煲仔饭的制作程序，在口味上更加喷香，海参酱汁被充分吸收到一粒粒米饭里，事实上煲仔饭的风味多达百余种，腊味、滑鸡、排骨等等。煲仔饭是就是把淘好的米放入瓦煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。即使闷在家里也可以使用砂锅或电饭煲来制作。
需要材料
烹饪步骤
1、
干参首先泡发好，即食海参则解冻即可。
2、
在海参身体上等分划口以便入味儿。（海参君这里为了成品视觉效果没有切断，自己吃的话可以直接切断更好）
3、
香菇洗净并切片，葱切小段，姜和蒜切片
4、
把辅料部分粒的材料，除葱姜蒜外，全部混合并加入高汤
5、
锅内先倒适量食用油，爆香葱姜蒜
6、
加入处理好的海参翻炒两下，迅速倒入调好的高汤料汁，中火5分钟收汁即可，不用完全收干。
7、
大米洗净，加入比平时少1/5的水，放入电饭锅按下煮饭键。
8、
大约8分钟，大米开始吸水后，倒入收汁的海参，并预留1/3汁备用，盖盖继续煲饭。
9、
跳至自动保温即可食用。
10、
最后盛出，淋上预留的浇汁即可，也可以搭配一些西兰花甜椒等，怎么样，是不是要流口水了啦，想吃就赶快行动吧，老许每期都会给大家推送简单易做美食哦。
老许友情提示：
海参一定要泡发到位，否则会很硬；2，注意收汁不要走远，避免收干。
