小雪之后天气越来越冷，防寒保暖、养生保健也成为许多参友的首要目标。海参营养丰富，同时含有的高蛋白以及人体所必须的微量元素，坚持食用能提高人体抵抗力，增强抗病能力。因此海参依旧是养生保健的首选滋补食品。
也因为海参营养价值极高，那么吃法更是要慎重再慎重，避免浪费了营养造成不必要的浪费。那么吃海参之前究竟要注意什么？
1.11月中下旬正是秋季海参捕捞上市的时候，市场上很多有销售鲜活海参的，也有很多参友们跟我们咨询过鲜活海参。事实上鲜活海参并不适合直接食用，一方面鲜活海参的酶、寄生虫、病菌等会对身体造成伤害；另一方面，活海参未经加工，营养不易被人体吸收，最好还是食用加工后的干海参。这里要提醒的是一定要选品质好的淡干海参，不然不仅不能起到滋补的效果，很有可能对身体有害。
2. 海参泡发一定全程避油，勤换净水。如果泡发过程有油或者长时间不换水或水温高于5℃，会导致海参出现表皮融化、掉渣的现象，这样的海参即使可以食用，营养也已经大打折扣了。如果大家要知道具体的操作方法，可以看看我的上一篇文章《食用海参误区》。
3. 所有的美食，最好的做法就是返璞归真，保持原汁原味，海参亦然。海参最佳的做法就是凉拌、煮粥等简单的烹饪方法，越简单越好。
4. 海参是一种营养非常丰富的滋补食品，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特性让它几乎能被所有人食用。但是对蛋白质过敏、肾脏功能不全的人最好根据自己的体质选择少吃或者不吃海参，毕竟吃海参是小事，身体健康才是大事。
养生保健要科学合理，吃海参更是，特殊情况的可以听医嘱适量食用海参，要用最科学的方法，最健康的吃法，吃最营养的海参。
