随着生活水平的提高，具有药食同源功能的海参，不仅是宴席上的美味佳肴，而且进入了寻常百姓家庭餐桌。每逢佳节团聚时，海参成了餐桌上必不可少的压轴大菜。
据一位医师介绍说：海参男女老少都能吃，海参肉质易于消化，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参营养价值高，更是被养生人士所极力推崇。
海参，适合全家人食用的营养美食。
1海参是男人的加油站
肾是先天之本，生命之源。男性朋友吃海参可以起到补肾的作用。用海参防治肾虚在古代早有记录。古代《本草拾遗》记载：“海参，补肾益精，壮阳疗痿”。海参中含的锌对男性生殖器官的发育、精子的生成、正常性功能的维持，有积极作用。
2海参是女人的美容院
海参中的胶原蛋白含量可以与阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，可美容养颜。而且，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可以使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤看起来细腻而富有光泽。最重要的一点是海参的脂肪含量非常低，吃了还不会发胖，非常适合爱美的女性。
3海参是老人的保健所
海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。医学上认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎、糖尿病患者长期坚持食用海参的话，对缓解病症和康复有良好的促进作用。
4海参是孩子的成长园
海参中的牛磺酸、胶原蛋白、黏多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种微量元素等活性成分，具有健脑的作用。
如果怀孕的女性从怀孕后三个月有规律地食用海参，可以为胎儿大脑发育提供丰富的“脑黄金”，让宝宝更聪明。
