海参，在地球传承已经超过6亿年的神奇生物，有很高的营养价值，能够调节人体免疫功能、提高抵抗力，所以，越来越多的人喜欢吃海参来补充营养。

人们通常吃的海参，都是鲜活海参加工而成的干海参，而且主要食用的部分是海参的体壁，很多人都不知道，海参还有其他的部位，同样也可以食用，而且营养价值也不低。而这个其中最重要的部分，就是海参花。

什么是海参花？

 海参花，又名海参籽，是雌海参的性腺。海参花是一种非常难得的食材，一来是因为不是每只海参都有海参花，只有成熟的雌海参才有；二来是雌海参只在每年春末夏初的时候产卵，其他时候捕获的海参都是没有卵的。

海参花是海参身上非常珍贵的部分，在辽宁及山东沿海当地有“一花二肠三滚子”，“1斤参花顶1斤鲜海参”等各种关于海参花的说法。而日本人则利用更充分，他们先把海参花沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱。

海参花有什么营养？

 海参因其优越的滋补功效而被大众所认可，而海参花不仅含有与海参体壁同样丰富的营养成分，而且许多珍贵的营养含量更高。

 老许表示，海参花中的营养成分和海参体壁相差无几，但是有些物质的含量却比参体含量要高不少。现代科学分析表明，海参卵还含有极丰富的海参胶原蛋白，海参皂甙，酸性粘多糖等，营养十分丰富。

海参花怎么吃？

 一般来说，海参花都是在海参捕捞之后解剖去脏腑时候取得的，之后会将海参花清理干净，放入冷柜进行速冻处理，然后进行销售。

海参花的味道与海参类似，但比海参要鲜一些，口感弹滑鲜嫩。一般来说，饭店都会用它做各种菜肴，而普通人家则一般用它来煲汤，可以加入扇贝、虾仁等，也有的用来和鸡蛋一起炒，或者用来凉拌，味道都十分鲜美。