儿童主要是处在生长发育阶段，需要全面而均衡的营养物质，所以在食用海参的时候，是有一些要点要注意的。首先就是不能够长期大量的服用。不管是什么好东西，都存在一个过犹不及的情况，所以家长在给孩子补充营养的时候切记不能大量长期补充。如果孩子因为伤风而感冒，或者是身体里面有虚火，这时候也不要吃海参，虚火会对身体有害。最好是在感冒彻底好了之后再进行进补，这样才能让身体更加健壮。
海参蒸蛋详细步骤
海参蒸蛋，一道非常容易烹饪的菜肴。简单的小窍门就可以蒸出口感嫩滑，又鲜美弹牙。
准备材料如下：
一、海参（1个）：味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参----《本草纲目拾遗》。
二、鸡蛋（2个）：味甘，性平。归肺、脾、胃经。生凉，熟温。----《本草便读》。
三、香葱，香油，生抽少许。
发好的海参切片待用。
鸡蛋打碎，放适量的盐后，搅拌。
放入1.2倍至1.5倍的清水，再次搅拌。
放入海参（要留下一点哟，后面要用到的）拌匀。
想蒸的口感嫩滑的窍门就在这里了。
1.一定要隔水蒸蛋，千万不要让容器与热水接触。
2.容器要有盖子，没有盖子扣个盘子或是包上保鲜膜也一样。
上火蒸10分钟。
开盖，铺上剩余的海参，并淋上少许生抽。
再蒸2分钟。
出锅！！ 放上香葱花，再淋上少许香油。就可以享受美味了。
推荐食用量：
1、三岁之前建议不吃，如果体质较差，可以适当吃一点点，但是不宜过多
2、三岁以上一周可以吃1-2只。好海参不需要每天都吃！
3、切记不要吃糖干海参以及有添加的添加参，百害无一利！
小孩吃海参的好处
1、增强抵抗力
海参对体虚多病的儿童尤其是肺、脾、肾三脏的功能相对不足，对外界气候变化适应能力差，易患呼吸道疾病；脾气不足，饮食稍有不慎，便会引起消化不良、厌食、腹泻等胃肠道疾病；肾气不足，容易出现遗尿等疾病的人，最能充分发挥滋补潜质。
2、促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。
3、预防骨质增生症
经常食用海参可以预防儿童和成人的骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿、儿童、成人的异常、畸形，对牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
4、益智补脑
海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。赖氨酸被称为人体的“生长素”和“脑灵素”，有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
