购买海参，是如今很多人追求健康、品质生活的标致。纯正的野生海参，不仅具有丰富的营养价值，泡发后口感也更为筋道。是宴请宾朋、馈赠亲友时的首选。我们为什么要购买野生海参？海参价格的背后，究竟是什么？其实，野生海参虽然售价昂贵，但提供给消费者的是更多的健康、美味与幸福。野生海参干制以后虽然小，但泡发后会几乎可以恢复到本来的样子。另外，野生海参的做法更多，让您轻轻松松变大厨。
一．什么是海参？为什么海参价格会有如此大的变化？
海参是一种海珍品，外观饱满且皮肤带有钝尖一样的根刺。海参分为刺参和光参，一般为人所熟知的就是刺参。野生海参价格与养殖海参价格为何会有如此大的变化。主要原因有三个
1.海参的产地：原产地野生海参，产量少，营养价值高，拥有巨大的市场需求
2.海参的营养：野生海参无论从营养还是口感，都要高于养殖海参
3.海参的价值：野生海参适用于自己食用，也适用于馈赠亲友以及高端客户。
从以上几点我们可以看出，野生海参从食用价值、营养价值、社会价值上，都要高于养殖海参。而最令人消费者青睐的，就是它多寡随意的做法。
二．海参的食用方式
野生海参，具有独特的口感，略一加工，便可焕发出神奇的滋味。养殖海参则不然，它往往需要浓油赤酱的加工工艺，来掩盖其带有的土腥味。所以，高档的海参菜，比如佛跳墙、海参煨火腿，都是以野生海参作为主材。
关注海参价格是很多消费者的习惯。但一分钱，一分货。买的是品质，吃的是健康。
