时间过得飞快，转眼又到了腊月了，明天是腊月初八，俗话说得好，“过了腊八就是年。”这一过腊八，就进入到了春节倒计时，该准备节礼的都要准备起来了。
以前老百姓送礼，大多是烟酒这样的，贵不贵的且不说，关键是不健康，后来又送各种保健品——正所谓送礼送健康。什么样的节礼既上档次又健康滋补？想了想，果然海参最符合了。
既然是送人，那肯定是要挑点好的，可是现在海参产品花样繁多，价格有高有低，质量良莠不齐……不熟悉的人难免挑花了眼也未必能买到好海参，到头来花了冤枉钱不说，自己面子上还过不去。
海参要怎么挑？今天海宝就来讲一下挑海参的几个技巧。
一，掂重量。同样加工方式生产出的大小基本相同的干海参，质量好的重量轻，这是因为，海参在加工过程中如果不添加任何物质，只是单纯将水分析出的话，那海参的重量就会变得很轻。但是如果在加工过程中添加了其他物质，那海参的重量就会加重。
也就是说，两只同等大小的海参，淡干海参的重量要比盐干海参轻。国家规定，海参加工过程中唯一允许添加的物质是食盐，所以盐干海参的价格一般要比淡干海参便宜。一旦有些“淡干”海参重量过大，就说明海参重添加了其他物质。
二，看形态。海参的形状一般是两头尖中间粗，体型饱满整洁，参刺排列整齐，在下腹部有一道切口，是海参加工时将海参内脏掏出时留下的。海参头尾区分比较明显，头部有花状突起，是海参的沙嘴，发泡时需要去掉。如果海参体态不完整的话，最好是向商家询问原因后再购买。
三，比颜色。在很多不熟悉的人看来，海参的颜色可能都一样，黑色的带刺的之类的。但在专家看来，海参的颜色也是判断其好坏的标准之一。海参的体色一般随着生活环境的不同而不同，有的是黑褐色，有的是黄褐色，有的深一点，有的浅一点。如果海参呈现异常的黑亮，那可能海参内就添加了其他物质。
四，闻气味。吃过海参的人都知道，如果只吃海参而不加其他佐料的话，海参本身是没有什么特殊味道的，加工好的干海参一般只会有一点海腥味，购买的时候将海参凑到鼻子前面轻轻闻一下就能闻到。但是有的海参会有刺鼻的气味，这样的海参一般在加工过程中添加了其他物质，需要注意避开这样的海参。
