~海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。
日本孕妇很早就有吃海参的传统，现在许多日本女士一旦怀孕，仍然每天食用一个海参。海参有“百补之首”的美誉。
海参的功效之一是益智健脑、助产催乳。刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA），其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。
孕妇吃海参的最佳时间为：
1.计划怀孕前六个月，计划怀孕前两个月必须停止吃海参;
2.怀孕期间可以吃海参，最好三个月以后开始吃。
3.最好早晨空腹的时候吃海参最有利于营养的吸收，一天吃一个就好。
海参具有养胎利产之效。《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产。”同时海参中含有大量的微量元素碘，有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。
海参小米粥：
1、 将海参放在一个容器里用矿泉水泡12小时；
2、 将小米清洗后加适量水，大火烧开后转小火煲；
3、 将清洗干净的海参切小块备用；
4、 等小米粥熬得黏糊后，将海参倒入，煮5分钟左右；
5、 出锅前加少许盐搅均即可。
注意：一些人容易对海产品过敏，食用以后容易产生消化道症状，所以建议孕妇要根据个人体质来吃，不要过量食用。
