俗话说的好：“天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，水里游的除了轮船，只要能吃的，中国人都吃。”也正是因为这份吃货属性，让很多人勇于尝试新鲜事物和新鲜吃法，而也有一部分人为此付出了代价。
就好像吃海参，陈大叔的女儿双11时给他买了一些海参，本来是出于孝顺的心意，但是由于陈大叔从来没吃过海参，也不会做，在发海参的过程中不知出现了什么问题，导致海参没有发好，整只海参表皮融化的厉害。
原来，陈大叔的海参发制过程中，既没有完全避油，也没有按时换水，导致海参出现了“化皮”现象，而且由于没有及时处理，他所泡的几只海参也已经基本没有办法食用了。
海参是一种营养丰富的滋补食品，虽然有各种各样的做法和吃法，但是如果在做或者吃的过程中不加注意的话，就很有可能会浪费了海参的营养，从而让我们即使吃了海参也“白吃”，甚至有可能造成身体方面的不适。
吃海参前应该注意什么？老许给出了自己的几点看法。
第一，海参在发制的过程中一定要完全避油，一定要及时换水。很多人在发海参的过程中使用的工具没有清洗干净，或者超过24小时不换水，这样往往会导致海参表皮融化、掉渣的现象，这样的海参很多时候都已经没办法食用了。
第二，现在是秋参上市的时候，很多人都会到海鲜市场上去购买鲜活海参直接吃。虽然中日韩等国家都有直接吃活海参的习惯，但是海参最好不要这样吃。因为鲜活海参中的酶、寄生虫、病菌等都会对身体造成伤害。
第三，其实也并不是所有人都适合吃海参。现在正是冬天，很多人都已经习惯了坚持每天一只海参，但是如果感冒了就最好少吃或者不吃，因为此时人体虚弱，吃海参有可能对肠胃造成负担。同时，海参中含有大量的蛋白质，而消化过多的蛋白质会造成肾脏负担，因此肾功能不全的人也要尽量少吃。
第四，有很多人会觉得光吃海参没有什么味道，需要一点佐料。但事实上，也不是什么样的佐料都适合海参的。海参最好的做法是凉拌、煮粥等简单烹饪，所以适量加点盐、味极鲜等都比较适合，喜欢吃甜口的则可以加点促消化的蜂蜜。
老许再次强调的是，吃海参不能加醋，最好也不要与酸的食物同时吃，比如水果之类，这样比较容易导致海参中的蛋白质难以消化吸收，因为曾经就有消费者因为吃了用醋拌的海参而产生了消化不良等症状。
