海参是一种珍贵食物，可以防止老年痴呆，防止动脉硬化，营养价值非常高，那怎么才能把海参做得好吃呢
这里教大家做一道海参炒蛋，海参搭配鸡蛋做法十分简单，颜色还十分好看，下面就是海参炒蛋的家常做法。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。
海参没有什么特殊的味道，鸡蛋更是最常见的食材。做法就是简单的煎炒，成品也是清淡中见鲜美的滋味，营养价值确实很高，还可以提高记忆力，这样的菜，正是现在冲刺高考的学子们需要的。
海参炒蛋
主料：鸡蛋3个，海参5个
辅料：大葱一棵
调料：盐1小勺
制作方法：
1、泡发清洗好的海参备用
2、将海参切成小段
3、3个鸡蛋打散
4、一棵大葱切成大粒葱花，留下一点葱白，其余的放入蛋液中，加入一小勺盐，搅匀
5、锅内放油，放入留下的葱白炒香
6、放入海参翻炒至基本熟透
7、将蛋液淋到海参上
8、待蛋液基本凝固，再略微翻动一下，将其完全炒熟即可
小窍门：
1、海参的品种可以根据自己的经济实力来选择，我用的海参个头比较小，五六个搭配3个鸡蛋比较好。如果您用的个头比较大，请根据实际情况选取食材数量。
2、这道菜只用盐调味就比较鲜美了，别的调料不必再加。当然如果你是重口味，想加别的调味品可随意，但是不要添加味精，因为味精和鸡蛋在高温下会发生化学反应，生成的物质对人体有害。
