“上火”，是一个很奇特的词汇，似乎只在中文里存在，无论是口舌生疮还是脸上冒痘，都能用这两个字来表达，而且更严重的症状还可以形容为“急火攻心”。 而夏天就是最容易上火的季节。
而在西医里，是没有“上火”这样一个病症的，上火的一般表现都是某个地方出现炎症，所以在西医里会有很多针对炎症的非处方药，用来治国人的“上火”，也是管用的。
一直以来，谈到“滋补”就会有人说上火，因此很多食物都被冠以“吃多了会上火”的名头，而被禁止多吃，而这其中就包括了海参。冬天吃海参进补，夏天吃海参上火，因此很多人都会在夏天停止吃海参。
事实上，海参性温，适合四季进食。“海参，味甘咸，性温”，是中医对海参的评价。从现代医学的角度来讲，海参的主要成分是蛋白质和氨基酸等，这些营养物质并不会使人体营养过盛而导致上火。
很多人本身虚火旺盛，经常会出现上火的症状，如果恰逢在吃海参时体内火气正旺而发生各类上火炎症，所以就会误以为是海参导致的上火，其实这种现象与个人体质有关，而与海参无关。
另外，海参中的胆固醇和脂肪的含量都极低，很多高热量高脂肪的食物食用过多都会导致“上火”的现象，因此海参也适合三高人群食用。
海参不仅是美味的海鲜，还是高营养的补品，一年四季都可食用，适宜全年进补。夏天，是很多慢性疾病的潜伏期，因此很多营养专家都建议，夏天吃海参，不仅可以调理身体，还可以有效防止疾病在秋冬季节发作。
要注意的是，夏天吃海参，不需要过度烹饪。早上熬一碗海参粥，或者是将海参切片之后，蘸酱油或者蘸蜂蜜食用，或者是切片之后放一点青菜和生抽凉拌，都是非常健康的吃法。
